1、医药：用于降血脂、抗氧化、消炎以及预防动脉粥样硬化；
2、食品：作为一种天然色素被用到食品工业中，主要用于罐头、肠类制品、酱卤制品等产品的着色；
3、指示剂：用作酸碱指示剂，PH7.8(黄）—PH9.2（红棕）。
