外观性状:白色晶体或结晶性粉末。有甜味。熔点232~236℃(分解)。溶于水,不溶于乙醇和乙醚。是组成蛋白质的氨基酸中,没有旋光性的最简单的一种。分子中含有羧基和氨基,具有两性,既能和碱反应又能和酸反应。存在于低级动物的筋肉中。营养学上属于人体非必需的氨基酸。
品名:甘氨酸 |
别名:氨基乙酸 |
英文名: |
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分子式:H2N—CH2—COOH |
分子量:75.07 |
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外观性状:白色晶体或结晶性粉末。有甜味。熔点232~236℃(分解)。溶于水,不溶于乙醇和乙醚。是组成蛋白质的氨基酸中,没有旋光性的最简单的一种。分子中含有羧基和氨基,具有两性,既能和碱反应又能和酸反应。存在于低级动物的筋肉中。营养学上属于人体非必需的氨基酸。 |
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用途: 可作除草剂草甘磷原料,食品工业调味剂,也可作奶油、干酪的添加剂,能够延长食品的保质期,还能在金霉素的生产中作缓冲剂,生化试剂、鸡饲料添加剂等。 |